BOCALTO | bocalto.com
Modernes Restaurant in Palma de Mallorca. Basierend auf traditionellen mediterranen Rezepten mit internationalem Flair, innoviert mit kreativen Nuancen, Texturen und sorgfältige Präsentation ..
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DAS RESTAURANT

Das Bocalto bringt frischen Wind in ein altes Stadtviertel, mit dem es zusammenlebt, von dessen Vergangenheit es zehrt und dem es seine Zukunft schenkt.

Seinen Gästen präsentiert es sich dezent vornehm, mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Schlichtheit und Eleganz. Ein großzügiger Raum ohne Unterbrechungen, gehalten in hellen Farben, die sich im Laufe des Tages farblich verändern, um verschiedene Ambientes zu schaffen. Denn am Tage fällt die Sonne durch die großen Fensterfronten ein und füllt den Raum mit Licht, während das Bocalto am Abend mit seiner gut durchdachten Beleuchtung dafür sorgt, dass die Dunkelheit von Licht durchbrochen wird.

Das Innere des Bocalto präsentiert sich als ein großer Saal, der durch seinen Grundriss in verschiedene Bereiche unterteilt ist. Derzeit bietet es Platz für 60 Gäste, wobei die Tische so verteilt sind, dass sowohl ein privates Dinner zu zweit wie auch eine größere Gruppe und sogar ein Geschäftsessen an einem spektakulären Tisch für 16 Personen möglich sind. Nicht zu vergessen der durch Sofas abgegrenzte, gemütliche Bereich für einen Aperitif oder einen Cocktail und die eindrucksvolle Theke, die im gleichen Dekor mit Grün- und Violetttönen aufwartet.

UNSER ESSEN

Das Bocalto ist eine Geschichte der Kohärenz auch auf den Tellern. Hier setzt man auf Rohstoffe erster Güteklasse und  traditionelle Rezepte, auf Innovation mit neuen Texturen und Aromen mit einer modernisierten internationalen Küche, die sich am mediterranen Geschmack orientiert und mit jedem einzelnen Gericht überraschende Ergebnisse präsentiert.

Als Beispiele hierfür seien der Carpaccio vom roten Tunfischschinken, die Entenleberpastete mit pikanter Schokolade, das Lammfilet mit Minzesauce oder der Tintenfisch mit sautierten grünen Linsen und iberischem Speck genannt – das sind einige der Gerichte, mit denen das Bocalto seine Gäste überraschen möchte.

Wir sehen unsere Herausforderung darin, unsere Gäste mit sorgfältig zubereiteten und harmonischen Speisen zu verwöhnen, begleitet von einer Auswahl einheimischer, spanischer und internationaler Weine, jeweils passend zu unseren Gerichten.

Das Bocalto ist Zukunft inmitten der Vergangenheit, ein neuer Stern am Gastronomiehimmel von Palma, eine neue Identität mit eigener Persönlichkeit, das seine Türen für ein breites einheimisches und ausländisches Publikum öffnet – es heißt seine Gäste willkommen, um zu experimentieren, um sich überraschen zu lassen und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu genießen.