BOCALTO | SILVESTERMENÜ
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SILVESTERMENÜ 2017

VORSPEISEN

Blini mit Iberico-Schinken, konfitierten Feigen und Mascarpone

Timbale von Riesengarnelen, Roter Bete und Avocado mit Kräutersenf

 

HAUPTGERICHTE

Konfitierter Kabeljau auf Lauch-Parmesan-Creme, Pilze der Saison und Safransauce

Rinderfilet mit Gänselebersauce und Püree von gebackenen Süßkartoffeln

 

DESSERTS

Pannacotta von Mandel-Turron aus Jijona mit Schokoladen-Ganache

Jasmin-Sorbet mit roten Beeren

 

GETRÄNKE

Rotwein Condado de Oriza Crianza (D.O. Ribera del Duero)

Weißwein Viña Zorzal (D.O. Navarra)

Cava Parxet Brut Nature Vintage

Kaffee und Trauben des Glücks

 

70 €

Preis pro Person – MwSt. inbegriffen