BOCALTO | Un menú semanal de estrella.
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12 Sep Un menú semanal de estrella.

Sigo hablando con Álvaro ,  tras una breve pausa veraniega, necesaria para todos para la reentrada en septiembre.

„El Cantara / Maison Touareg  de Hamza Harrak y Sam Mallak, – dice- fue el lugar que me dio la oportunidad de crecer ya que confiaron en dejarme dirigir una compañía de 4 restaurantes con una tradición de años, siendo ellos precursores de platos como el hummus, el cual nadie conocía en Europa y ellos fueron el primer restaurante en comercializarlo”.

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Con todas las experiencias y saberes recopilados, Álvaro no solamente crea el día a día de comidas y cenas de Bocalto, sino también, cada semana, un completo menú de mediodía, con dos primeros, dos segundos y dos postres a elegir, agua, pan, una bebida, aperitivo y café incluidos.
Se trata de redimensionarlo, de ofrecer la calidad, elaboración, presentación y exquisitez de la carta, en versión menú, a modo de presentación y acercamiento, en el breve tiempo de un almuerzo, de una cocina Michelin star quality.

l1010525Comienza con fuerza la actividad en oficinas y juzgados, escuelas y despachos. Por ello pensamos en esas reuniones improvisadas de mediodía, encuentros con un cliente, meeting de equipo a la hora de comer.

Conscientes del apretado calendario de un ejecutivo ofrecemos de lunes a viernes de 13.00 a 16.00 ese completo Menú semanal.
Y es que sabemos cuan valioso e importante es su tiempo. Por eso, en Bocalto, que se ha enriquecido en las últimas semanas con  detalles, que dan aún más color y expresión al espacio, nos ocupamos de hasta el mínimo detalle para su confort.

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